Brutti ma Buoni

200 g di nocciole sgusciate
140 g di zucchero a velo
100 g di albumi (circa 3 uova medie/grandi)
60 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
vaniglia

Pasta alla Zucca e Pancetta

Finalmente è arrivata la stagione della zucca! 💛

Io adoro la zucca in ogni sua forma: gnocchi di zucca, ravioli alla zucca, risotto alla zucca, lasagne alla zucca, zucca al forno, crema di zucca, chips di zucca... potrei andare avanti all'infinito.
Adoro la zucca e adoro l'autunno con i suoi mille colori.
Questa ricetta è un giusto abbinamento di colori e di sapori che è stata molto apprezzata e che rifarò sicuramente.
Enjoy!

Torta di mousse allo yogurt e lamponi

17 settembre, una data importante per me e la mia famiglia, il compleanno della mia sorellona.
Volevo creare una torta speciale, unica, un po' folle.. com'è mia sorella: speciale, unica e un po' folle.
Ho quindi mescolato gusti e consistenze realizzando questo scrigno di mousse cremosa allo yogurt che racchiude la decisa dolcezza di un brownie e il gusto più aspro dei lamponi, il tutto arricchito da una glassa a specchio.
Mi sembrava un azzardo inserire un brownie in una mousse ma sono molto soddisfatta del risultato.
Torta super apprezzata e super fotogenica :)
E allora BUON COMPLEANNO a te che sai essere dolce come un brownie, aspra come un lampone e cremosa come una mousse, BUON COMPLEANNO VALY!! 💗

Cheesecake Ferrero

230 g di biscotti al cacao
100 g di burro

400 g di Philadelphia
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
6 g di colla di pesce
latte

Nutella

merendine Kinder

Torta ai 3 cioccolati

Questa torta è stata realizzata come regalo di compleanno (spero gradito) per mio cugino che oggi
diventa trentenne :)
So che apprezza sempre le mie torte ma va matto per le mousse.
AUGURONI ALE!! Buon compleanno!!

tortiera da 24 cm di diametro

Girelle alla Nutella

Più si cresce più si ha nostalgia dei tempi andati: quando si era piccoli e spensierati, tempi in cui l'unico problema della giornata era quale gioco fare con gli amici e cosa mangiare per merenda. ECCO!! La merenda! Chi andava sul dolce e chi sul salato, chi si faceva dei super panini imbottiti e chi si faceva comprare le merendine dalla mamma... Io non ho mai mangiato molte merendine, devo dire la verità, ma alcune le ricordo con particolare affetto.. una di queste è l'intramontabile GIRELLA!! Presa da questa nostalgia, ho provato a rifare le girelle a modo mio, soffici e super colme di Nutella (forse meglio di quelle che troviamo al supermercato?).. Facilissime e velocissime, per una merenda condivisa tra bambini o adulti che vogliono tornare bambini per un momento.

Cheesecake verde ai pistacchi

La radura: è così che ho chiamato questa torta che mi ricorda un bel prato verde nascosto dove
nascono soffici e candidi fiori. La fantasia galoppa ma in realtà è una semplice cheesecake al pistacchio con un guscio più alto rispetto alle mie solite cheesecake.
Richiesta da un'amica per festeggiare un momento superfelice della sua vita... la ringrazio perché mi ha dato l'ispirazione... perché lei mi sa di prato felice, di fiori profumati, di quiete e serenità.

Torta Sacher

per la torta:
125 g di cioccolato fondente
87 g di burro
130 g di zucchero
10 g di miele
90 g di farina
3 uova

ganache:
150 g di cioccolato fondente
125 g di panna
12 g di miele

marmellata di albicocche