Tiramisù Cake

Un dolce classico realizzato in forma moderna: la sofficità della crema al mascarpone unita al gusto deciso del caffè rendono il tiramisù uno dei più intramontabili dolci, uno dei miei preferiti anche. Mi ero un po' stufata però della solita teglia da forno riempita fino all'orlo... ho provato a realizzare quindi una torta a strati con più o meno gli stessi ingredienti: ottimo risultato!!
Consiglio assolutamente per chi non vuole impegnarsi troppo ma vuole fare una bella figura ;)

Brownies ai Lamponi

A chi non piacciono i brownies?? così croccanti fuori e morbidi all'interno... così scioglievoli in
bocca.. però diciamolo, non sono così carini da vedere: dei cubotti di cioccolato e noci a volte neanche tagliati tutti uguali.. per una food blogger l'aspetto è importante (l'aspetto dei dolci per lo meno 😉) e quindi perché non dargli una forma più carina e invitante? e così nascono i browffin, brownies dalla forma di muffin.. moooolto più carini.
La ricetta è la stessa ma sembrano molto più buoni, provare per credere!!

per 12 browffins

Drip Cake alla Zucca

Ogni persona che crea oggetti dal nulla, deve prendere ispirazione dal mondo che la circonda, da ciò

che vede, che sente.. Anche per me è così: prima di realizzare le mie creazioni, mi documento e poi progetto..

Per creare questa torta, ho preso spunto da una puntata di Bake Off Italia durante la quale hanno realizzato le drip cake, le famose torte "gocciolanti" (da drip "gocciolare").

Perchè non realizzarne una anch'io? Con una base di torta di zucca e mandorle e un frosting di mascarpone e yogurt, ho creato anch'io la mia personale drip cake, con un tocco creativo in più.

Tortiera da 20 cm di diametro (meglio se con cerniera apribile), 6/8 persone.

MousseCake Lampuja

Una torta semifreddo con un nome molto esotico che combina il sapore dolce e corposo del
cioccolato gianduia con quello acidulo del lampone.
Questa versione è stata realizzata in una tortiera da 20 cm di diametro, per 6/8 persone.

Crostata di Farro e Pesche

Preparare questa torta è stata una vera e propria sfida! Mi è stata commissionata da mia sorella per un pranzo tra amici: una di loro è intollerante alle uova... Una torta senza uova?! Mai fatta!

Documentandomi un po' ho trovato la ricetta di questa frolla magica: magica perché si impasta quasi da sola e non contiene né uova e né burro.

Credo che adesso sia diventata la mia frolla preferita!!

La vaniglia è necessaria per coprire un po' quel sapore di olio che inevitabilmente si sente, ovviamente non sarà croccante come la frolla classica, ma credetemi, bisogna assaggiarla!

Cheesecake ai Mirtilli

230 g di biscotti secchi
100 g di burro
400 g di Philadelphia
300 g di yogurt bianco
200 g di panna
100 g di zucchero a velo
1/2 limone
300 g di mirtilli
2 cucchiai di zucchero semolato
4 fogli di gelatina
latte

Cupcakes alle Carote e Cioccolato Fondente

per circa 12 cupcakes 

400 g di carote
125 g di zucchero
75 g di burro
2 uova
120 g di farina 00
60 g di cioccolato fondente
80 g di mandorle pelate
1 bustina di lievito

100 g di cioccolato fondente
150 g di burro
160 g di zucchero a velo
20 g di cacao

Cupcakes Gianduia e Philadelphia

per circa 12 cupcakes


225 g di farina
225 g di zucchero
110 g di burro
135 g di latte
3 uova
45 g di cacao
120 g di cioccolato gianduia
2 cucchiai di lievito

250 g di philadelphia
50 g di burro
120 g di zucchero a velo

Pollo al Curry con Riso Basmati

250 g di riso basmati

500 g di petto di pollo
600 ml di latte
3-4 cucchiaini di curry in polvere
1 spicchio d'aglio
farina q.b.
semi di sesamo
olio evo
sale

Crostata Belle Helene

250 g di farina

75 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero semolato

250 g di cioccolato fondente
100 g di burro
2 uova
1 tuorlo
120 g di zucchero semolato
3 pere kaiser grosse
1/2 limone
2 bicchieri di vino bianco
cannella q.b.

Sfilaccetti di Pollo con Miele e Limone

per 3/4 persone 

500 g di petto di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco
farina
1 limone
rosmarino fresco
1 cucchiaio di miele delicato
1 scalogno
olio
burro
sale
pepe

Gnocchi Viola con Fonduta

per 4/5 persone


1 kg di patate viola
200 g di farina
1 uovo
1/2 litro di panna
200 g di toma
sale
pepe