Red Velvet

4 basi: 
220 g di farina 00
225 g di zucchero
87,5 g di burro
2/3 uova
185 g di yogurt bianco
8 g di cacao
3,7 g di aceto di mele (o di vino bianco)
3 g di vaniglia
4,5 g di sale
3,5 g di bicarbonato
colorante rosso

crema:
500 g di mascarpone
215 g di yogurt bianco
zucchero a velo

lamponi
granella di pistacchi
latte

Muffin ai Pistacchi

per 10 muffin circa  

90 g di burro
100 g di zucchero
125 ml di latte
1 uovo intero e 1 tuorlo
100 g di farina di pistacchi
9 g di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato in polvere
sale

Crostata al Lemon Curd

pasta frolla:
300 g di farina 00
130 g di zucchero semolato
1 uovo
130 g di burro
sale

crema di lemon curd:
3 uova
150 g di zucchero semolato
75 g di burro
2 limoni non trattati

2 pesche a pasta gialla
zucchero a velo

Pasta Frolla

INGREDIENTI

La pasta frolla utilizza i 4 ingredienti base della pasticceria: FARINA, GRASSI, ZUCCHERI e UOVA.

Esistono moltissime ricette di pasta frolla che mescolano questi ingredienti in proporzioni diverse; a seconda delle quantità dei singoli prodotti, il risultato sarà diverso.