Crostata di Patate con Mozzarella, Pancetta e Pomodorini

500 g di patate
50 g di grana grattugiato
50 g di farina
30 g di burro
1 uovo
sale
200 g di mozzarella
100 g di pancetta
10 pomodorini ciliegini

Zuppa Inglese

per 8 bicchieri 

Savoiardi

Crema pasticcera:
500 g di latte
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
vaniglia

Crema pasticcera al cioccolato:
500 g di latte
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
vaniglia
100 g di cioccolato fondente

Bagna:
250 ml di acqua
100 g di zucchero semolato
200 ml di alchermes

Torta Mocaccina

Frolla al cacao:
300 g di farina 00
134 g di zucchero a velo
100 g di burro
1 uovo
33 g di cacao

Crema pasticcera al caffè:
500 g di latte
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
estratto di vaniglia
2/3 g di caffè solubile

Ganache:
200 g di cioccolato bianco
60 g di panna

cioccolato fondente

Bicchierini di Cheesecake

per circa 25 bicchierini
per la base:
240 g di biscotti digestive
100 g di burro
50 g di zucchero di canna

per la crema:
500 g di formaggio spalmabile
250 g di yogurt bianco
10 g di colla di pesce
130 g di zucchero a velo

gocce di cioccolato
frutti di bosco

Pizza Muffin

per circa 16 muffin

per l'impasto:
500 g di farina 00
270 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito in polvere per salati
zucchero
sale

per il ripieno:
400 g di passata di pomodoro
200 g di scamorza
olio extravergine di oliva
sale
origano/basilico