giovedì 19 giugno 2014

Maccheroni alla Chitarra con Burrata e Acciughe

per 4 persone


400 g di bucatini o maccheroni alla chitarra
200 g di burrata
1 ciuffo di basilico
25 g di acciughe sottolio
peperoncino piccante in polvere
sale




In un mixer aggiungere le acciughe scolate e tamponate con carta assorbente da cucina, le foglie di basilico lavate e asciugate delicatamente e la burrata tagliata a pezzetti. Tritare il tutto ottenendo una crema omogenea. Insaporirla con un pizzico di peperoncino in polvere.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente. Trasferirla in una ciotola e condirla con la crema di burrata mescolando bene. Completare con qualche foglia di basilico.

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