Muffin al Cacao con Copertura di Nocciole e Wafer

per 12 muffin

100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
80 g di farina
50 g di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
per la copertura:
50 g di cioccolato al latte
30 g di Nutella
granella di nocciole
wafer alla nocciola

Pain au Chocolat

per 8 pezzi

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 barretta di cioccolato fondente 
1 uovo
zucchero a velo

Sfogliette Dolci

per 8 sfogliette

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
200 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna liquida fresca
zucchero a velo

Risotto alle Mele Verdi e Speck

per 3/4 persone

300 g di riso Carnaroli
2 mele verdi Granny Smith
150 g di speck a dadini
1 bicchierino di brandy
1 scalogno
1 l di brodo vegetale
30 g di burro
3 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
timo

Biscotti al Cocco

per 20 biscotti circa

190 g di farina
50 g di cocco grattugiato disidratato
70 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di lievito vanigliato
per decorare:
zucchero a velo o cocco grattugiato

Fior di Mele

per 12 dolcetti

2 mele
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di zucchero
burro
cannella
zucchero a velo