domenica 16 febbraio 2014

Muffin Cioccolato e Fragole

per circa 20 muffin


150 g di burro
3 uova
150 ml di latte
300 g di farina 00
150 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere per dolci
150 g di cioccolato fondente
12/15 fragole
zucchero a velo

sabato 15 febbraio 2014

Bagels Americani

per circa 12 bagels
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250 g di farina manitoba
200 g di farina 00
225 ml di latte fresco intero
15 di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 uovo
50 ml di acqua tiepida
6 g di sale
25 g di burro
olio di semi

per la bollitura:
1 cucchiaino di zucchero

per guarnire:
semi di sesamo
semi di papavero

domenica 9 febbraio 2014

Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido

per 5 tortini


150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
90 g di zucchero a velo
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
20 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere

per gli stampini:
burro
cacao amaro

zucchero a velo

domenica 2 febbraio 2014

Cannoli Siciliani

per circa 15 cannoli


per le cialde ("scorcie"):
250 g di farina 00
25 g di zucchero semolato
5 g di cacao
25 g di burro
1 uovo
70 ml di marsala
sale

per la farcia:
700 g di ricotta di pecora
140 g di zucchero a velo
70 g di gocce di cioccolato

per friggere:
olio di semi

per guanire:
pistacchi non salati
zucchero a velo