150 g di burro 3 uova 150 ml di latte 300 g di farina 00 150 g di zucchero 1 bustina di lievito in polvere per dolci 150 g di cioccolato fondente 12/15 fragole zucchero a velo
250 g di farina manitoba 200 g di farina 00 225 ml di latte fresco intero 15 di lievito di birra fresco 2 cucchiaini di zucchero 1 uovo 50 ml di acqua tiepida 6 g di sale 25 g di burro olio di semi per la bollitura: 1 cucchiaino di zucchero per guarnire: semi di sesamo semi di papavero
150 g di cioccolato fondente 80 g di burro 90 g di zucchero a velo 2 uova intere + 1 tuorlo 1 bustina di vanillina 20 g di farina 10 g di cacao amaro in polvere per gli stampini: burro cacao amaro zucchero a velo
per le cialde ("scorcie"): 250 g di farina 00 25 g di zucchero semolato 5 g di cacao 25 g di burro 1 uovo 70 ml di marsala sale per la farcia: 700 g di ricotta di pecora 140 g di zucchero a velo 70 g di gocce di cioccolato per friggere: olio di semi per guanire: pistacchi non salati zucchero a velo