Crostata ai Frutti di Bosco

per la frolla:

250 g di farina 00
75 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero semolato

per la crema pasticcera:
500 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais

200 g di frutti di bosco

Torta al Limone (tipo Mulino Bianco)

per la frolla:

250 g di farina 00
75 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero semolato
1/4 di limone (scorza)

per la crema pasticcera al limone:
500 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
1 limone (scorza)

per la torta margherita:
100 g di zucchero semolato
3 uova
140 g di farina 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
40 g di burro
1 limone (scorza)

zucchero a velo

Focaccia Veloce con Zucchine e Asiago

250 g di farina 00

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito in polvere per salati
200 g di asiago
1 zucchina

Brookies

per la base Brownies:

120 g di farina 00
3 uova
180 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero semolato
180 g di burro
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

per la base Cookies:
220 g di farina 00
70 g si zucchero semolato
70 g di zucchero di canna
1 uovo
80 g di burro
200 g di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 puntina di bicarbonato

Frollini allo Yogurt e Cioccolato

160 g di farina 00

40 g di cacao amaro
65 g di burro
75 g di zucchero semolato
1 vasetto piccolo di yogurt del gusto preferito (io ho scelto nocciola)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
60 g di cioccolato fondente

Ravioli Dolci alla Nutella

300 g di farina 00

150 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 tuorli
Nutella
1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
sale
zucchero a velo

Cookies alle Noci e Gocce di Cioccolato

230 g di farina 00

110 g di burro
60 g di zucchero di canna
40 g di zucchero semolato
1 uovo
100 g di gocce di cioccolato
50 g di noci (noci Pecan, noci classiche o noci dell'Amazzonia)
6 g di lievito per dolci in polvere
sale

Torta Soffice con Ricotta e Gocce di Cioccolato

500 g di ricotta

100 g di gocce di cioccolato fondente
4 uova
150 g di zucchero semolato
4 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1/2 limone
sale
zucchero a velo
cacao amaro

Donuts

per circa 12 ciambelle

per l'impasto:
250 g di farina tipo 00
250 g di farina tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
250 ml di latte
70 g di zucchero semolato
2 uova
75 g di burro
1 cucchiaino di estratti di vaniglia
6 g di sale
olio per friggere

per la glassa al cioccolato:
10 g di burro
75 g di zucchero a velo
50 g di cioccolato fondente

per la glassa rosa:
10 g di burro
100 g di zucchero a velo

colorante alimentare rosa

codette di zucchero e decorazioni a piacere

Gnocchetti di Patate in Cialda con Pancetta e Toma

1 kg di patate 
300 g di farina
1 uovo
150 g di pancetta in due fette spesse
200 g di toma
grana
olio extravergine di oliva
sale

Torta Kinder Pinguì

 per la base:

220 g di biscotti secchi
100 g di burro

per il ripieno:
500 g di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare + 100 ml
6 g di agar agar (o 3 fogli di colla di pesce)
80 g di zucchero a velo
50 g di cocco grattugiato
gocce di cioccolato

per il disco di cioccolato interno:
80 g di cioccolato fondente

per la copertura:
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca da montare

Torta Tenerina

150 g di zucchero semolato 

3 uova
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
60 g di farina
sale
zucchero a velo

Cornetti di Pan Brioche alla Nutella

500 g di farina 00
2 uova
70 g di zucchero semolato
180 ml di latte
60 g di burro
25 g di lievito di birra fresco
Nutella
zucchero a velo

Focaccia all'Uva (o Figasciö Lombardo)

per la pasta:

500 g di farina di manitoba
250 ml di acqua
25 g di lievito di birra (1 cubetto)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g di sale
2 cucchiaini di zucchero

per la copertura:
800 g di uva Fragola o Americana
100 g di burro
4 cucchiai di zucchero

Torta Morbida alle Pesche e Mandorle

250 g di farina 00

6/7 pesche gialle
150 g di zucchero semolato
2 uova
100 g di burro
30 g di mandorle pelate a scaglie
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
4 cucchiai di zucchero di canna
burro
pangrattato
sale

Focaccia con Stracchino

230 g di farina 00

160 g di acqua tiepida
20 g di olio extravergine di oliva
15 g di lievito di birra
5 g di sale
200 g di stracchino
100 g di latte

Cheesecake variegata al Cioccolato

250 g di biscotti secchi
80 g di burro
400 g di Philadelphia
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
4 uova
130 g di zucchero
60 g di farina
1 bustina di vanillina
120 g di cioccolato fondente

Tranci di Tonno ai Semi di Sesamo

per 4 persone

4 tranci di tonno
100 ml di aceto balsamico
10 g di zucchero
semi di sesamo
rucola
pomodorini
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Torta di Mele

700 g di mele Golden
3 uova
250 g di zucchero
70 g di burro
300 g di farina
1 bicchiere di latte
1 limone
1 bustina di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo
sale

Torta Salata con Patate e Salsiccia

1 rotolo di pasta brisé
4/5 patate
200 g di salsiccia
100 g di crescenza o stracchino
1 uovo
20 g di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
pan grattato
sale
pepe

Muffin al Doppio Cioccolato

per circa 20 piccoli muffin 

100 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
100 ml di latte
100 g di burro
20 g di cacao
1/2  bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di cioccolato fondente

Muffin ai Mirtilli

per circa 20 piccoli muffin 


100 g di farina
2 uova
150 g di zucchero
100 ml di latte
100 g di burro
1/2  bustina di lievito in polvere per dolci
150 g di mirtilli

Muffin alle Carote e Cioccolato

per circa 18 muffin

400 g di carote
125 g di zucchero
75 g di burro
2 uova
120 g di farina 00
60 g di cioccolato al latte
80 g di mandorle pelate
1 bustina di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo

Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo di Frutti di Bosco

per 4 tortini

150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
90 g di zucchero a velo
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
20 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere

per il cuore di frutti di bosco:
200 g di frutti di bosco misti
zucchero

per gli stampini:
burro
cacao amaro

zucchero a velo

Maccheroni alla Chitarra con Burrata e Acciughe

per 4 persone

400 g di bucatini o maccheroni alla chitarra
200 g di burrata
1 ciuffo di basilico
25 g di acciughe sottolio
peperoncino piccante in polvere
sale

Palline di Ricotta e Tonno

250 g di ricotta

100 g di tonno in scatola al naturale
2 uova
20 g di parmigiano grattugiato
1/2 limone non trattato
2 ravanelli
1/2 zucchina
1 cucchiaio di capperi sottaceto
1 ciuffo di basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Pizzette di Melanzane al Forno

per 4 persone

2 melanzane grandi
200 g di pomodorini tipo ciliegino
200 g di scamorza dolce
80 g di olive nere denocciolate
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano

Muffin al Cacao con Copertura di Nocciole e Wafer

per 12 muffin

100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
80 g di farina
50 g di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
per la copertura:
50 g di cioccolato al latte
30 g di Nutella
granella di nocciole
wafer alla nocciola

Pain au Chocolat

per 8 pezzi

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 barretta di cioccolato fondente 
1 uovo
zucchero a velo

Sfogliette Dolci

per 8 sfogliette

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
200 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna liquida fresca
zucchero a velo

Risotto alle Mele Verdi e Speck

per 3/4 persone

300 g di riso Carnaroli
2 mele verdi Granny Smith
150 g di speck a dadini
1 bicchierino di brandy
1 scalogno
1 l di brodo vegetale
30 g di burro
3 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
timo

Biscotti al Cocco

per 20 biscotti circa

190 g di farina
50 g di cocco grattugiato disidratato
70 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di lievito vanigliato
per decorare:
zucchero a velo o cocco grattugiato

Fior di Mele

per 12 dolcetti

2 mele
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di zucchero
burro
cannella
zucchero a velo

Yogurt in Salsa di Fragole

per 5 persone

500 g di fragole (o frutti di bosco misti)
500 g di yogurt bianco
100 g di zucchero

Spaghetti di Zucchine con Pesto e Pomodorini

per 2 persone

2 zucchine medie
8 pomodorini ciliegini
10 foglie di basilico
5 g di pecorino
5 g di grana grattugiato
5 g di pinoli
80 ml di olio extravergine di oliva

Fusilli alla Crema di Radicchio

per 4 persone

400 g di fusilli (o fusilli bucati)
400 g di radicchio trevisano
100 g di pancetta arrotolata
100 ml di vino bianco secco
4 cucchiai di panna da cucina
olio extravergine di oliva
timo
sale
pepe

Rotolini di Zucchine con Crudo e Robiola

per 4 persone

12 fette di zucchine
100 g di robiola
40 g di prosciutto crudo a fette
prezzemolo
pepe

Gnocchi alla Romana

per 3/4 persone

250 g di farina di semola
1 l di latte
100 g di burro
120 g di grana grattugiato
sale

Crostata di Ricotta e Cioccolato

per la frolla

300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato in polvere

per la farcia:
400 g di ricotta
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente

per la copertura:
cacao (facoltativo)
zucchero a velo

Fritole di Carnevale ✦✧✦

400 g di farina 00

3 cucchiai di zucchero semolato
1 limone
30 g di lievito di birra fresco
60 ml di acqua tiepida
2 uova
300 ml di latte
120 g di uvetta
sale
olio per friggere

per la copertura:
zucchero semolato

Muffin Cioccolato e Fragole

per circa 20 muffin

150 g di burro
3 uova
150 ml di latte
300 g di farina 00
150 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere per dolci
150 g di cioccolato fondente
12/15 fragole
zucchero a velo

Bagels Americani

from "il Gusto del Mondo"

per circa 12 bagels

leggi: Hasta Pronto! - New York 1, 2, 3 volte...

250 g di farina manitoba
200 g di farina 00
225 ml di latte fresco intero
15 di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 uovo
50 ml di acqua tiepida
6 g di sale
25 g di burro
olio di semi

per la bollitura:
1 cucchiaino di zucchero

per guarnire:
semi di sesamo
semi di papavero

Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido

per 5 tortini

150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
90 g di zucchero a velo
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
20 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere

per gli stampini:
burro
cacao amaro

zucchero a velo

Cannoli Siciliani

per circa 15 cannoli

per le cialde ("scorcie"):
250 g di farina 00
25 g di zucchero semolato
5 g di cacao
25 g di burro
1 uovo
70 ml di marsala
sale

per la farcia:
700 g di ricotta di pecora
140 g di zucchero a velo
70 g di gocce di cioccolato

per friggere:
olio di semi

per guanire:
pistacchi non salati
zucchero a velo