Tagliatelle al Prosciutto Crudo

per 3 persone

250 g di tagliatelle fresche all'uovo
100 g di prosciutto crudo a fette (con la parte grassa)
80 g di burro
1/4 di cipolla
4 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe

Muffin con Radicchio, Pancetta e Pinoli

per 12 muffin

200 g di farina
3 uova
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
10 g di lievito per preparazioni salate
1 cespo di radicchio
6 fette di pancetta
50 g di pinoli
100 g di grana
olio extravergine di oliva

Muffin di Würstel e Scamorza

per 12 muffin

200 g di farina
3 uova
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
10 g di lievito per preparazioni salate
2 würstel
60 g di scamorza dolce
100 g di grana

Pizza Capricciosa con Carciofi e Olive

per 4 persone

400 g di farina manitoba
25 g di lievito di birra
acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
3 carciofi
1/2 limone
250 g di passata di pomodoro
40 g di acciughe sottolio 
1 mozzarella
80 g di olive verdi snocciolate
timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Risotto alla Birra

per 3 persone

300 g di riso
1/2 cipolla
1 bicchiere pieno di birra rossa (o scura)
200 ml di panna
1 e 1/2 dado
acqua calda
olio extravergine di oliva
grana (facoltativo)

Risotto con Piselli e Pancetta

per 3 persone

300 g di riso
1 cipolla
100 g di pancetta dolce a cubetti
50 g di piselli
60 g di burro
1 e 1/2 dado
acqua calda
prezzemolo
formaggio grana grattugiato

Strüdel di Verdure

1 rotolo di pasta sfoglia

1 porro
2 carote
4 zucchine
400 g di spinaci
250 g di taleggio
20 g di olio extravergine d'oliva
1 uovo
semi di sesamo o di papavero

Muffin con Cuore di Nutella

per 20 muffin

180 g di burro
200 g di zucchero
250 ml di latte
2 uova intere e 1 tuorlo
380 g di farina
Nutella
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito chimico in polvere
sale
bicarbonato

Crostata di Cacao, Pere e Biscotti

per la pasta frolla:

150 g di burro
400 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina

per il ripieno:
50 g di burro
120 g di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro
100 g di biscotti secchi
4 pere abate (o molto sode)

1 uovo

Gnocchi di Zucca

per 4 persone

1 kg di zucca delica
1 uovo
300 g di farina
burro
salvia
parmigiano
sale
olio extravergine d'oliva